ナポリタンの発祥は

ナポリタンの発祥は

「横浜ホテルニューグランド」の第二総料理長である、入江茂忠氏が考案したのが、スパゲティ・ナポリタンであるとして、スパゲティ・ナポリタンの発祥説としては、この説が一番有力なものとして見られています。

 

「横浜ホテルニューグランド」の名物料理というと、今でもスパゲティ・ナポリタンであるというのは有名なことです。ナポリタンの考案者と言われる入江氏は、ニューグランドの初代総料理長であるサリー・ワイル氏の下で修行し、戦後GHQによるホテルの接収が解除された後に第二代総料理長に就任しました。

 

総料理長に就任した入江氏は、アメリカの進駐軍が軍用食として使っていたスパゲッティにケチャップ、塩コショウをしただけの簡単な料理をもっと丁寧に調理してみようとして、そこから生み出されたのが「スパゲッティ・ナポリタン」だということを、ニューグランド第四代総料理長・高橋清一氏は語ります。しかし、戦前のニューグランドでは、アメリカの進駐軍が日本に来る前に、ア・ラ・カルトとして、スパゲッティ・ナポリタンは提供されていたとのことです。